大家好 ，鸡肉家常鸡肉家常今天来为大家分享鸡肉蒸香菇的蒸香做法蒸香做法做法大全家常的一些知识点 ，和鸡肉蒸香菇的菇的菇做法大全家常菜的问题解析，大家要是大全大全都明白 ，那么可以忽略 ，鸡肉家常鸡肉家常如果不太清楚的蒸香做法蒸香做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的菇的菇问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！大全大全
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1.准备一斤鸡肉放入碗中 ，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀 ，大全大全抓一分钟左右 ，鸡肉家常鸡肉家常抓到鸡肉有粘手的蒸香做法蒸香做法状态即可 。（如果感觉用面粉浪费的菇的菇话，可以先用料酒泡十分钟去腥 ，然后再用清水多清洗几遍 ，清洗干净也可以 。一定要用冷水洗 ，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）
2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水 ，清洗干净 ，多清洗几遍 ，清洗到水清澈即可 。
（先裹上面粉 ，再用清水清洗 ，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质 。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水 。用这个方法去除血水也是非常有用的 。）
3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。
4.把大蒜和姜切成末备用 。
5.调料汁 ：把准备好的蒜末和姜末放入碗中 ，然后淋上刚烧开的热油 ，搅拌均匀 ，然后加入两勺生抽 、两勺料酒 、一勺蚝油 、一勺老抽、两勺黄豆酱 、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。
（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上 ，能激发它们的香味 。）
6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀 ，抓匀以后腌制半个小时。
（用手多抓一会 ，使鸡肉更容易入味 。）
7.准备一个土豆去皮 ，清洗干净 ，然后切成比较厚一点的厚片备用 。
8.准备几个香菇 ，清洗干净 ，然后用刀打上花刀备用 。
（香菇打花刀，既可以让做出来的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）
9.起锅烧水 ，水开之后 ，放入准备好的香菇炒水一分钟 ，然后捞出控干水分备用 。
10.把焯好的香菇放入大碗中 ，然后再把准备好的土豆片也放入碗中 ，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面
11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸 ，水开之后再蒸30分钟即可出锅 。
可以在煮的时候加入一点柠檬汁在里面 ，这样就可以去除臭味儿 ，还可以让鸡的味道更鲜美 ，
不过要注意的是柠檬汁不要加的太多，不然会让鸡变得很酸而不好吃 ，你也可以再煲的时候 ，加入一点橘子皮在里面 ，也是可以去臭味儿的 。
主料鸡肉500克辅料火腿25克冬笋50克香菇25克调料食盐6克葱25克姜15克料酒150克酒蒸鸡块的做法1.将鸡肉洗净 ，切成块 ，投入沸水锅焯一下，去掉血污 ，捞出 ，再用水冲净2.葱切段 ，姜切片备用3.将熟火腿 、冬笋、水发冬菇切成片4.取大碗一个 ，倒入料酒 ，放入鸡块腌1个小时 ，然后摆上熟火腿片 、冬笋片和冬菇片 ，再放上葱段 、姜片 ，加上精盐和清水 ，盖上锅盖 ，入屉5.架在水锅上用旺火 、沸水、足气蒸半小时6.用中火蒸3个小时 ，蒸至酒香四溢 、鸡内酥熟 、汤汁表面浮上一层黄油时 ，取出 ，即可食用
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